Meze har sin opprinnelse i oldtidens Persia, hvor man begynte å servere små matbiter til sosiale sammenkomster med vin.
Konseptet viste seg å være en sikker vinner, gjennom det ottomanske riket ble denne matkulturen spredt over hele Midtøsten og deler av Balkan, og har siden fortsatt å utvikle seg til dagens mangfoldige mezetradisjoner.
I Tyrkia og Libanon, Syria og Hellas.
Og nå også i Oslo.
Vi skal lage et sted som respekterer tradisjonene, men også tilføre noe eget. Lokale råvarer i sesong skal fint kunne kombineres med teknikker og kryddere fra Midtøsten.
Og hva ligger så i navnet Zarathustra Meyhane?
Zarathustra (som direkte oversatt betyr «han som kan håndtere kameler»! stammer i likhet med meze fra oldtidens Persia.
Mange kjenner navnet først og fremst gjennom Nietzsches hovedverk «Also sprach Zarathustra», som for øvrig har fint lite med den historiske Zarathustra å gjøre.
Så i likhet med Nietzsche har vi valgt navnet like mye fordi det er et både vakkert og magisk navn.
Meyhane? Det betyr rett og slett vinhus. Og i store deler av Midtøsten og Balkan er det ensbetydende med et uformelt sted, der mat, drikke, samtaler og vennskap er like viktige deler.
Velkommen!
